Название: Организация производства предприятий общественного питания
Автор: Бутейкис Н. Г.
Год: 1990
Жанр: Учебник
Формат: PDF
Страниц: 128
Описание: Изложены вопросы организации производства предприятий общественного питания, прогрессивные формы обслуживания потребителей.
Особое внимание уделено организации работы столовых на промышленных предприятиях. В 3-м издании (2-е — 1985 г.) рассмотрены новые виды оборудования, используемого на предприятиях общественного питания.
Для учащихся ПТУ и лиц, обучаемых на производстве.