[Искра]

Дезодорация масел и жиров


Год: 2000
Автор: Васильева Г.
Издательство: ГИОРД
ISBN: 5-901065-20-4
Язык: Русский
Формат: DjVu
Качество: Отсканированные страницы
Интерактивное оглавление: Нет
Количество страниц: 192
Описание:
Представлены последние достижения в технике, технологии и исследовании процесса дезодорации. Приводятся методы и примеры расчёта основного оборудования. Рассмотрено влияние технологических параметров и конструкции аппаратов на экономичность работы установок и на качество готового продукта.
Книга предназначена для инженерно-технических работников предприятий масложировой промышленности и проектно-конструкторских организаций, может служить учебным пособием студентам и аспирантам пищевых вузов.