[Искра]

Рафинация масел и жиров: теоретические основы, практика, технология, оборудование


Год: 2004
Автор: Арутюнян Н., Корнена Е., Нестерова Е.
Издательство: ГИОРД
ISBN: 5-901065-64-6
Язык: Русский
Формат: DjVu
Качество: Отсканированные страницы
Интерактивное оглавление: Нет
Количество страниц: 288
Описание:
В книге изложены теория, практика, технология, описана работа оборудования, приведены научные и практические основы промышленных процессов рафинации масел и жиров. Приведены сведения о составе и свойствах масел и жиров, расходных материалах и новом технологическом оборудовании.
Монография предназначена для специалистов масло-жировой промышленности. Может быть полезна для студентов и аспирантов ВУЗов.