[Искра]

Основы гостеприимства и туризма


Год: 2005
Автор: Артёмова Е.Н., Козлова В.А.
Жанр: Учебное пособие
Издательство: Орёл: ГТУ
ISBN: -
Язык: Русский
Формат: FB2/RTF/PDF
Качество: Распознанный текст без ошибок (OCR)
Количество страниц: 116
Описание: Учебное пособие знакомит студентов с историей развития туризма в России и мире, с технологией производства услуг в отдельных её сферах (гостиничном хозяйстве, общественном питании; службе развлечений), с основными понятиями в области туристской деятельности, видами туризма, туристскими формальностями.

Тема 1. Карьера в индустрии гостеприимства и туризма
1.1. Занятость в сфере гостеприимства и туризма
1.2. Образование в индустрии гостеприимства и туризма
Тема 2. История туризма
2.1. Зарождение элементов путешествий
2.2. Путешествия в Древнем мире
2.3. Походы и путешествия Средневековья
2.4. Эпоха Великих географических открытий
2.5. Развитие путешествий в 19 - начале 20 в.
Тема 3. Становление и развитие туризма в России
3.1. Туризм в Российской империи в 18 - начале 20 века
3.2. Туризм в СССР
Тема 4. Туризм на современном этапе
4.1. Роль туризма в мировой экономике
4.2. Фактор сезонности в туризме
4.3. Необычные виды туризма
Тема 5. Место Орловской области в современной туристской индустрии
5.1. История развития туризма в Орловской области
5.2. Современное состояние туризма на Орловщине
Тема 6. Туризм как система статистических понятий и определений
Тема 7. Основные виды туризма
Тема 8. Гостиничная индустрия
8.1. Роль гостиничных услуг в туризме
8.2. Понятие «гостиничная индустрия». Классификация гостиниц
8.3. История развития гостиниц
8.4. Новейшая история гостиниц
8.5. Гостиничные цепи
8.6. Характеристика гостиничного хозяйства России
8.7. Основные службы гостиницы
8.8. Требования к зданиям и сооружениям гостиниц. Планировка и оборудование номеров
8.9. Самые необычные отели
Тема 9. Ресторанный бизнес
9.1. Питание в системе туристского обслуживания
9.2. Методы обслуживания туристов
9.3. Виды сервиса
9.4. Особенности составления меню для туристов
9.5. Традиционные особенности питания
9.6. Предприятия питания
9.7. Классификация ресторанов
Тема 10. Индустрия развлечений
10.1. Анимационная деятельность в туризме
10.2. Тематические парки
10.3. Загородные клубы
10.4. Азартные игры как часть индустрии развлечений
Примерные темы рефератов
Литература