[Искра]

Мукомольное производство


Год: 1990
Автор: Бутковский В.
Издательство: Агропромиздат
ISBN: 5100017740
Язык: Русский
Формат: DjVu
Качество: Отсканированные страницы
Интерактивное оглавление: Нет
Количество страниц: 382
Описание:
В учебнике изложены требования, предъявляемые к построению технологического процесса, приведены схемы различных помолов, схемы производства макаронной муки. Рассказано об ассортименте вырабатываемой муки и об основном технологическом оборудовании. В третьем издании освещен опыт работы мукомольных заводов на комплектном оборудовании.
Учебник предназначен для студентов техникумов и вузов, обучающихся по специальности "Мукомольно-крупяное производство".