[Анфиса]

Jamie Magazine (подшивка)


Формат: PDF, Отсканированные страницы
Год выпуска: 2013
Жанр: Кулинария
Издательство: ООО "ХлебСоль" г.Москва
Язык: Русский
Количество страниц: 127-130

Описание: Кулинарный журнал Джейми Оливера. Это журнал о еде и жизни! Каждый выпуск предлагает всем любителям вкусной еды новые и
простые рецепты, а также кулинарные тренды, обзоры ресторанов и гастрономические путешествия. «Jamie Magazine» - это легкий стиль, открытость
к читателю и вдохновение, приправленные долей английского юмора. Журнал обращается ко всем, кто любит хорошую еду и хорошую компанию!

2013- №1 - январь-февраль
№2 март
№3 апрель
№4 май
№5 июнь

Вкусные валентинки
[*]Ужин на двоих
[*]20 блюд из духовки
[*]Коктейли для зимы
[*]Огненный Таиланд
[*]И карамельные апельсины в конце номера!

Мартовский номер Jamie Magazine перенесет вас в Италию!

Джейми Оливер называет Италию своим «духовным домом»: он любит не только кухню этой страны, но и ее культуру, а образ жизни итальянцев для Джейми как родной. В этом
номере Джейми Оливер исследует новые способы приготовления пасты и лазаньи. Посмотрите, какую невероятную лазанью из остатков готовит Джейми, и вы поймете, что
лазанья – это совсем несложно и очень доступно!
Джонни Прунети рассказывает, как выбрать качественное оливковое масло – базовый элемент итальянской кухни. А Джорджи Сократус откроет вам не самые очевидные
итальянские сыры. Не ограничивайтесь пармезаном и моцареллой, готовьте под корочкой из пекорино, запекайте рикотту, добавляйте пикантную горгонзолу в блюда, где она
имеет возможность расплавиться.
Готовьте как в Jamie’s Italian! Шесть звездных рецептов в домашней интерпретации от команды сети ресторанов Джейми Оливера. Рагу с кроликом, брускетта с нежной фасолью,
ризотто с чернилами каракатицы и другие идеи блюд для особого случая.
И конечно, традиционная подборка простых рецептов на 5 недель – на этот раз с итальянским акцентом: полента, ньокки, фокачча, песто, министроне и другие хиты итальянской
кухни!

Мы выпускаем чудесный номер, битком набитый рассказами о еде и фермерах. Прочтите нашу историю о редких породах скота и рассказ
Джейми о лучших британских ингредиентах. Нашлось место и вдохновляющим кулинарным идеям, таким, как сипай от Дерека Дамманна – диковинный пирог из Квебека. А на
сладкое у нас есть практичные меренги с грецким орехом и крыжовенный фул от Джереми Ли, одного из любимых шефов Джейми, принадлежащих старой британской школе.
Если же все это покажется вам некоторым излишеством, обратите внимание на наше недельное меню: там есть простые рецепты из сайды, овощные гарниры и отличные идеи для
семейных ужинов.
С учетом сезона мы подготовили большую секцию постных рецептов.

А еще мы предлагаем вам вновь поговорить о Британии. Сегодня на гастрономическом фронте происходит множество событий: открываются новые рестораны, фермерские
рынки, восходят звезды повара, появляются интересные производители пищевой продукции – и наш номер станет их глашатаем. Мы познакомим вас с блюдами из меню
ресторана Union Jacks, которые готовились в прошлом году к юбилею английской королевы. Среди них такие любимые многими рецепты, как запеченный цыпленок
по-императорски. Вы сможете попробовать роскошные десерты и классические бисквитные сэндвичи.

В этом номере мы собрали целую
коллекцию аппетитных десертов и традиционной пасхальной выпечки! Фило-тесто для турецкой пахлавы, сладкие сэндвичи, за которые дети скажут вам «спасибо», классические
британские булочки – «Челси», сахарные палочки или булочки святого Джона.
Думаете, что не можете позволить себе выпечку? Посмотрите на домашнее печенье – доджерс, гарибальди, бурбон, – и все это не больше 120 килокалорий на 100 грамм. А еще у
нас есть веганские и безглютеновые рецепты.
К Пасхе мы предлагаем один из двух наших любимых хлебов – выпеченный в форме голубя коломба паскуале или плетеный цуреки с красным яичком из Греции.
А тем, кто требует серьезного вознаграждения за пережитые постные дни, придется по вкусу пасхальный барашек, которого в Греции жарят целиком на вертеле. Для
аутентичности замаринуйте его в пасте из каперсов, вяленых томатов, маслин, розмарина и оливкового масла.
Новый номер уже доступен в супермаркетах, книжных магазинах и по подписке!

«Привет всем! Наступил самый важный сезон в году. Грядки
цветут, наполняют воздух благоуханием, а рынки трещат по швам от свежих продуктов с наших садов и огородов. Надеюсь, погода будет к нам добра, поэтому этот номер
изобилует идеями для летнего стола и рецептами барбекю», - пишет Джейми Оливер в своем послании главного редактора в июньском номере.
Летние рецепты от Аруси Гукасян, шеф-повара сезонного ресторана «Теплица» в Нескучном саду. Бургер с овощным соусом, зеленый салат со спаржей и фенхелем и креветки в
азиатском соусе, за которыми мы будем охотиться этим летом!
Меню для активной дачной жизни от Антона Булыгина и Дениса Крупени. Идеи для тех, чей здоровый аппетит на свежем воздухе не победить легким зеленым салатом.
Сопровождаем блюда на гриле соусами со всего света: романеско, мольхо кампанья, зеленый мохо, шрирача и соус-барбекю по-корейски.
Подборка рецептов из книги Фуксии Данлоп «Каждое зернышко риса». Лучшие образцы китайской кухни, которые стоит включить в свое праздничное меню: салат из огурцов с
сычуаньским перцем, редиска в соусе с маслом чили, холодная курица с острым сычуаньским соусом.
Что предложить детям на природе? Мы расскажем, как сделать такие салаты и снэки, что даже самые избалованные и активные озорники не смогут от них отказаться.
Местные факты о еде глобального значения. Еще несколько причин для того, чтобы задуматься, что мы едим и как это отражается на окружающем нас мире.
А также традиционное меню на неделю с советами о том, как провести выходной за приготовлением еды с удовольствием и обеспечить себя разнообразным ужином на несколько
дней вперед.