[Анфиса]

руководство по молочному делу и гигиене молока
Формат: DOC, eBook (изначально компьютерное)
Год выпуска: 1979
Жанр: обучение
Издательство: Россельхозиздат
Язык: русский
Количество страниц: 125
Описание: В книге рассматриваются состав молока и его питательные свойства. Рассказывается о секреции молока, влиянии различных факторов на его состав. Освещены вопросы загрязнения молока микроорганизмами, лекарственными веществами, пестицидами. Описаны способы машинного доения, технология первичной обработки и дальнейшей переработки молока.
Книга рассчитана па специалистов молочнотоварных ферм и операторов молочных комплексов.
Перевод с немецкого.